[번역] DETECTION OF ORGANIC RESIDUES ON POULTRY PROCESSING EQUIPMENT SURFACES BY LED‐INDUCED FLUORESCENCE IMAGING

DETECTION OF ORGANIC RESIDUES ON POULTRY PROCESSING
EQUIPMENT SURFACES BY LED‐INDUCED
FLUORESCENCE IMAGING

J. Qin,  K. Chao,  M. S. Kim,  S. Kang,  B.‐K. Cho,  W. Jun

가금류 처리 공장에서 장치 표면에 있는 Organic residues(유기물 찌꺼기)는 교차오염을 유발 시킬 수 있고 소비자에게 안전하지 않은 음식에 대한 위험을 증가 시킨다.

이 연구는 가금류 처리 장비 표면에 있는 유기물 찌꺼기 신속한 검사를 위한 LED로 생성된 형광 영상 기술의 가능성을 조사하는 목적을 가지고 있다.

400nm의 파장대의 출력을 갖는 고출력 파란색 LED가 라인 스캔 방식의 초분광 영상 시스템을 위한 활성화 반응의 광원으로 사용되어 졌다.

지방, 피, (결장, 십이지장, 장)배설물을 포함한 공통적인 닭의 찌꺼기 표본들은 스테인레스 철판에 준비하였다.

형광 방출 영상들은 500에서 700nm의 파장대에서 각 찌꺼기의 종류별 20개씩 총 120개의 표본의 영상이다.

실험에 사용된 표본의 LED광원 형광 특성들이 판정 되었다.

주성분 분석(PCA)은 형광 스펙트럼 데이터를 분석에 사용되었다.

두 개의 SIMCA 모델들이 유기물 찌꺼기와 스테인레스 표본을 구분하는데 개발되었다.

유기물 찌꺼기와 스테인레스 강의 2 부류와 스테인레스강, 지방, 피, 배설물등의 4부류에 대한 SIMCA 모델의 분류 정확도는 각각 100%와 97.5%였다.

666nm로 선택된 파장대를 이용한 최적 단일 밴드 접근은 닭의 피 검사에 있어서 false negative errors를 생성할 수 있었다.

503과 666nm의 파장대를 이용한 두 파장의 비율(F503/F666) 영상은 스테인레스 강 표면에 다양한 닭 찌꺼지를 검출하는데 가능성을 보인다.

이 파장대 조합은 가금류 처리 장치 표면 검사를 위해서 LED 기반의 휴대용 형광 영상화 장치 개발에 적용 될 수 있다.

keywords. Food safety, Sanitation monitoring, Hyperspectral imaging, Fluorescence, LED, Poultry.